Marichal Reserve Collection Albariño

Descripción

Variedad: 100% Albariño.
Características de la variedad: Albariño es una cepa originariamente
producida en la región de Galicia, España. Hoy nos está mostrando que
encontró en nuestro país condiciones excepcionales para su desarrollo.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25
km del Río de la Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.
Fecha de cosecha: segunda quincena de Febrero, es su óptima
madurez.
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre
los granos.
Maceración pelicular en frío prefermentativa: Si, 12 horas.
Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada.
5 Meses sobre borras /Sin barrica.
Fermentación Maloláctica: No.
Potencial de guarda: 3 años desde la cosecha.
Color: Amarillo pálido, brillante con reflejos dorados.
Nariz: Fresco con notas cítricas que combinan el damasco, pomelo y la
piel de naranja con un toque floral.
Paladar: fresco y cremoso con un final medio y equilibrado.
Temperatura de Servicio: 8-10oC
Acompañamiento: Compañía ideal de carnes blancas, mariscos con
salsas suaves y cremosas. Marida muy bien con verduras grilladas,ensaladas verdes y quesos suaves.