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Marichal Reserve Collection Pinot Noir / Chardonnay

$419 IVA incluído

Reserve Collection Pinot Noir / Chardonnay

Categoría:

Descripción

Variedades: 60% Pinot Noir / 40% Chardonnay.
Características de las variedades: El Pinot Noir es una de las variedades internacionales más elegantes, originaria de Borgoña. Se caracteriza por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca. El Chardonnay es una cepa originariamente producida también en la región de Borgoña. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25 km del Río de la Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos
Fecha de cosecha: Tanto el Pinot Noir como el Chardonnay se cosechan durante la primera quincena de Febrero
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Chardonnay: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos.
Pinot Noir: Despalillado con leve presión sobre los granos para extraer una pequeña cantidad de jugo.
Maceración en frío prefermentativa: Pinot Noir: Si, 10 horas.
Maceración pelicular en frío prefermentativa: Chardonnay : Si, 10 horas.
Fermentación alcohólica: parcialmente en Barricas (60%): Pinot Noir: 14 días con levaduras seleccionadas. Chardonnay: 12 días con levaduras seleccionadas. 40% restante: en ambas variedades a temperatura controlada en tanques.
Fermentación Maloláctica: 60% Si (la fracción que estuvo en barricas)
Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.
Crianza: 70 % 3 meses en roble francés y americano.
Color: Rosa pálido muy atractivo con un leve tono salmón. Brillante y límpido.
Nariz: Entrada amable en nariz característica del Pinot Noir. Notas de durazno, melón y frutos secos.
Paladar: De entrada fresca en boca, acidez justa y moderada. Confirma la fruta, destacándose además membrillo y frutos secos.
Acompañamiento: Marida muy bien con frutos de mar, risotto, paella y sushi.
Temperatura de Servicio: 11-13 ºC

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