Periplo Sentire Libertad de Albariño

Descripción

Variedad: Albariño 100%, cosechado en la segunda quincena de Febrero.

Características de la variedad: Albariño es una cepa originariamente
producida en la región de Galicia, España. Hoy nos está mostrando que
encontró en nuestro país condiciones excepcionales para su desarrollo.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25
km del Río de la Plata.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.

Fecha de cosecha: segunda quincena de Febrero, es su óptima
madurez.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre
los granos.

Maceración pelicular en frío prefermentativa: Si, 12 horas.

Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada.

Fermentación Maloláctica: No.

Potencial de guarda: 3 años desde la cosecha.

Color: Color Amarillo pálido, brillante con reflejos dorados.

Nariz: Fresco con notas cítricas que combinan el durazno, manzana verde,
pera con un toque floral.

Paladar: Fresco con un final medio y equilibrado.

Temperatura de Servicio: 8-10oC

Acompañamiento: Te invitamos a disfrutarlo con coraje, aventurándote aprobarlo
con esa combinación de maridaje que si bien es la menos clásica, es la que vos más disfrutas.