Periplo Sentire Libertad de Albariño

Un periplo es una travesía, un itinerario o una marcha que se desarrolla y que, por lo general, retorna al lugar de origen. Retornar sin embargo, no es volver al mismo lugar. Cuando uno vuelve ni hay mismo lugar ni eres el mismo. Adentrarse en una travesía es deliberadamente elegir ser transformado, ser salpicado por el entorno, integrarlo, y también compartir la propia riqueza. ¿Qué aventura ansía tu espíritu y querés vivir para contar?

Variedad: Albariño 100%, cosechado en la segunda quincena de Febrero.

Características de la variedad: Albariño es una cepa originariamente
producida en la región de Galicia, España. Hoy nos está mostrando que
encontró en nuestro país condiciones excepcionales para su desarrollo.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25
km del Río de la Plata.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.

Fecha de cosecha: segunda quincena de Febrero, es su óptima
madurez.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre
los granos.

Maceración pelicular en frío prefermentativa: Si, 12 horas.

Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada.

Fermentación Maloláctica: No.

Potencial de guarda: 3 años desde la cosecha.

Color: Color Amarillo pálido, brillante con reflejos dorados.

Nariz: Fresco con notas cítricas que combinan el durazno, manzana verde,
pera con un toque floral.

Paladar: Fresco con un final medio y equilibrado.

Temperatura de Servicio: 8-10oC

Acompañamiento: Te invitamos a disfrutarlo con coraje, aventurándote aprobarlo
con esa combinación de maridaje que si bien es la menos clásica, es la que vos más disfrutas.

SKU: PERTTA75/V