Periplo Sentire Coraje de Pinot Noir

Un periplo es una travesía, un itinerario o una marcha que se desarrolla y que, por lo general, retorna al lugar de origen. Retornar sin embargo, no es volver al mismo lugar. Cuando uno vuelve ni hay mismo lugar ni eres el mismo. Adentrarse en una travesía es deliberadamente elegir ser transformado, ser salpicado por el entorno, integrarlo, y también compartir la propia riqueza. ¿Qué aventura ansía tu espíritu y querés vivir para contar?

Variedad: 100% Pinot Noir 2020, de una parcela que tiene de 22 años de edad
y es parte de los viñedos de la familia Marichal.

Características de la variedad: El Pinot Noir es una de las variedades internacionales
más elegantes, originaria de Borgoña. Se caracteriza por su estructura taninosa baja,
de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.

Fecha de cosecha: Primera quincena de Febrero.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Se despalillan y se maceran en baja temperatura durante 48 horas.

Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada.

Fermentación Maloláctica: No.

Potencial de guarda: 3 años desde la cosecha.

Color:  Rojo cereza de intensidad media, característico de la variedad.

Nariz: Es expresivo, frutado y algo mineral.

Paladar: Fresco con un final medio y equilibrado.

Temperatura de Servicio: 8-10oC

Acompañamiento: Es un vino muy versátil, por lo que te invitamos a disfrutarlo
con coraje, aventurándote a probarlo con esa combinación de maridaje que si bien
es la menos clásica, es la que vos más disfrutas.

SKU: PERTTA75/V