Periplo Sentire Coraje de Pinot Noir

Descripción

Variedad: 100% Pinot Noir 2020, de una parcela que tiene de 22 años de edad
y es parte de los viñedos de la familia Marichal.

Características de la variedad: El Pinot Noir es una de las variedades internacionales
más elegantes, originaria de Borgoña. Se caracteriza por su estructura taninosa baja,
de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca.

Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.

Fecha de cosecha: Primera quincena de Febrero.

Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.

Molienda: Se despalillan y se maceran en baja temperatura durante 48 horas.

Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada.

Fermentación Maloláctica: No.

Potencial de guarda: 3 años desde la cosecha.

Color:  Rojo cereza de intensidad media, característico de la variedad.

Nariz: Es expresivo, frutado y algo mineral.

Paladar: Fresco con un final medio y equilibrado.

Temperatura de Servicio: 8-10oC

Acompañamiento: Es un vino muy versátil, por lo que te invitamos a disfrutarlo
con coraje, aventurándote a probarlo con esa combinación de maridaje que si bien
es la menos clásica, es la que vos más disfrutas.