Marichal Sauvignon Blanc

Variedad: 100% Sauvignon Blanc.
Características de la variedad: Es originaria del Valle del Loira (Francia) y
su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña). Los racimos son
cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave
y su zumo muy aromático.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25 km del
Río de la Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos
Fecha de cosecha: Primera quincena de Febrero, es su óptima madurez.
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los
granos.
Maceración pelicular en frío pre fermentativa: Si, 9 horas.
Fermentación alcohólica: 15 días con levaduras seleccionadas a temperatura
controlada.
Fermentación Maloláctica: No.
Potencial de guarda: 2-3 años desde la cosecha.
Color: Amarillo pálido, casi incoloro, brillante y con reflejos verdosos.
Nariz: Se abre muy expresivo, con notas a frutas cítricas que nos recuerdan a la
lima. Notas de pera y manzana verde, con un toque mineral.
Paladar: Vino franco que confirma sus aromas en boca. De entrada fresca,
produce una sensación de “limpieza” en boca.
Temperatura de Servicio: 8-10ºC
Acompañamiento: Muy apto para aperitivos, preparando para el paladar para
el paso siguiente. Ensaladas frescas, verduras grilladas, pescado y frutos del mar.

SKU: MPVBCH75/V