Periplo Sauvignon Blanc

Un periplo es una travesía, un itinerario o una marcha que se desarrolla y que, por lo general, retorna al lugar de origen. Retornar sin embargo, no es volver al mismo lugar. Cuando uno vuelve ni hay mismo lugar ni eres el mismo. Adentrarse en una travesía es deliberadamente elegir ser transformado, ser salpicado por el entorno, integrarlo, y también compartir la propia riqueza. ¿Qué aventura ansía tu espíritu y querés vivir para contar?

Cepa: 100% Sauvignon Blanc.

Características de la variedad: Es originaria del Valle del Loira (Francia) y su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña). Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.

Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay, a solo 25 Km del Río de la Plata. Suelo: Ondulaciones francoarcillosas con zonas de calcáreos.

Fecha de cosecha: Primera quincena de Febrero.

Cosecha: Recolección manual en cajones de 18Kg.

Maceración en frío prefermentativa: 9 horas.

Fermentación: 12 días con levaduras seleccionadas.

Fermentación maloláctica: No.

Color: Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos.

Nariz: Fresco y aromático, con gran presencia de fruta blanca y un toque cítrico.

Paladar: Cítrico y refrescante, con acidez equilibrada. Final medio a largo.

Temperatura de Servicio: 8-10ºC

Acompañamiento: Un vino fresco que se puede disfrutar por si sólo. Excelente para aperitivos y ensaladas verdes, pescado fresco y quesos suaves.

SKU: PERBSB75/V