Marichal Reserve Collection Chardonnay

Descripción

Variedad: 100% Chardonnay.
Características de la variedad: El Chardonnay es una cepa originariamente producida en la región de Borgoña, Francia, aunque hoy es muy difundida internacionalmente. El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono miel cuando madura. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático.
Ubicación de los viñedos: Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25 km del Río de la Plata.
Suelo: Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos.
Fecha de cosecha: Primera quincena de Febrero.
Tipo de cosecha: Recolección manual, en cajones de 20 kg.
Molienda: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos.
Maceración en frío prefermentativa: Si, 9 horas.
Fermentación alcohólica: 12 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada.
Fermentación Maloláctica: 60% en barricas.
Proporción de vino flor y prensa: 100% vino gota.
Crianza: 60 % 6 meses en roble francés y americano.
Potencial de guarda: 6 años desde el año de cosecha.
Color: Amarillo palido con reflejos dorados. Límpido y btillante.
Nariz: Fruta blanca, ananá y frutos secos. Notas muy presentes de coco.
Paladar: Confirmando la fruta en boca, con una acidez muy equilibrada y buen volumen, dejando cierta sensación de untuosidad y notas tostadas. Final medio.
Temperatura de Servicio: 10-12ºC
Acompañamiento: Quesos cremosos de pasta firme. Pastas con salsas cremosas. Pescados como la corvina y el lenguado.
Acompañamiento: Marida muy bien con pescados grasos y carnes magras, así como risottos y quesos de pastas suaves.